Poulet aux légumes croquants

Les ingrédients : Pour 4 personnes environ

  • 2 blancs de poulet

  • 1 paquet de tranches de magret fumé

  • 1 petit concombre

  • 2 tomates

  • 1 branche de céleri

  • 1 poivron vert, 1 poivron jaune

  • 1 petit oignon jaune

  • 1 cs de moutarde à l’ancienne

  • 1 cs de vinaigre de xérès

  • 3 cs d’huile de noix

  • 1 cs d’huile d’olive

  • sel, poivre

  1. Eplucher et émincer le concombre, le saupoudrer de sel fin et le laisser dégorger 15 minutes dans une passoire.

  2. Epépiner les poivrons et les détailler en carrés. Eplucher l’oignon et couper-le en dés. Effiler la branche de céleri et la débiter en tronçons. Laver et couper en dés les tomates.

  3. Couper les blancs de poulets en petits morceaux, sel, poivre et les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter les tranches de magret fumé et faire cuire 1 à 2 minutes puis enlever du feu.

  4. Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le sel, poivre, vinaigre, huile de noix…Verser sur la salade, rajouter le poulet et le magret fumé, mélanger et server chaud, tiède ou froid…

    Vous pouvez également le servir accompagné de semoule nature.

Bon appétit !