Shakshuka à ma façon

Ingrédients : pour 2 personnes

  • une boîte de tomates pelées (400g)

  • un oignon blanc

  • 2 oeufs

  • du sel, du poivre, du paprika fumé

  • 2 tranches de pain complet

La recette : rien de plus simple, idéale pour un petit repas du soir, vite fait bien fait et réconfortant par ces temps frais…

Dans une poêle faire fondre les oignons 1 à 2 minutes, puis verser les tomates pelées, ajouter le sel, poivre et environ 1 cuillère à café de paprika fumé … laisser réchauffer et écraser les tomates pelées pour former une compotée de tomates…une fois le mélange bien chaud, casser les deux oeufs sur la compotée de tomates et laisser cuire sans y toucher jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit bien cuit..mais le jaune encore coulant…puis déguster chaud avec une petite tranche de pain complet, ou une salade pourquoi pas ? !

NB : si vous n’aimez pas trop les saveurs fortes réduire la dose de paprika fumé…